海帶幹得好還是鹽漬的好

海帶，屬於海藻類蔬菜。
主要分爲：幹海帶、鹽漬海帶和速食海帶等幾種。
幹海帶是以鮮海帶直接曬乾或加鹽處理後曬乾的淡幹、鹽幹海帶；鹽漬海帶是以新鮮海帶爲原料，經燙煮、冷卻、鹽漬、脫水、切割（整理）等工序加工而成的海帶製品；速食海帶是以鮮海帶或淡幹海帶爲原料經洗刷、切割、熱燙或熟化、乾燥製成的熟幹品或調味熟幹品。
海帶是人們經常食用，具有豐富的營養價值和多種微量元素的食品。
一、海帶一般水分含量標準：1.幹海帶水分：一等品≤18%，二等品≤20%，三等品≤20%2.鹽漬海帶水分：≤70%3.速食海帶水分：（1）熟幹海帶水分：一等品≤15%，二等品≤18%（2）調味熟幹海帶水分：≤29%二、海帶水分檢測方法:(1)烘乾法（2）快速水分儀測定法三、海帶加工過程及水分帶來的影響（1）海帶加工步驟：原料入庫燙煮鹽漬入庫切斷清洗脫鹽擺盤烘乾包裝入庫。
（2）在海帶烘乾後，包裝前應注意控制海帶的水分含量，一方面海帶水分超標增加乾製水產品重量，變相損害消費者利益，另一方面水分過高的海帶易黴變，不易儲存。

海帶用鹽漬，主要是爲了防止腐爛，新鮮的海帶是很容易發生質變的，可以用兩種方法使海帶保質。
一種就是鹽漬，另外一種就是給它曬乾。
1、海帶有很多細菌，不加工處理就會變質新鮮的海帶，從海上打撈上來以後，是帶着很多細菌的。
所以，我們通常會採用鹽漬的方法延長海帶的保質期。
不知道大家有生活經驗，沒有新鮮的海帶打撈上來以後是褐色的，而且上面有很多粘稠的液體。
我們拿回家以後怎麼洗都洗不乾淨的，最好的方法就是鍋裏面燒開水，然後把海帶放進去，用熱水煮一下，然後再把海帶撈出來投入涼水中。
反覆的用涼水沖洗以後，就可以切成絲或切成片二次加工使用了，放上自己喜歡的調味料，很爽口的味道，而且海帶裏面含有很多營養的成份，可以補充身體裏面的營養。

海帶，屬於海藻類蔬菜。
主要分爲：幹海帶、鹽漬海帶和速食海帶等幾種。
幹海帶是以鮮海帶直接曬乾或加鹽處理後曬乾的淡幹、鹽幹海帶；鹽漬海帶是以新鮮海帶爲原料，經燙煮、冷卻、鹽漬、脫水、切割（整理）等工序加工而成的海帶製品；速食海帶是以鮮海帶或淡幹海帶爲原料經洗刷、切割、熱燙或熟化、乾燥製成的熟幹品或調味熟幹品。
海帶是人們經常食用，具有豐富的營養價值和多種微量元素的食品。
一、海帶一般水分含量標準：1.幹海帶水分：一等品≤18%，二等品≤20%，三等品≤20%2.鹽漬海帶水分：≤70%3.速食海帶水分：（1）熟幹海帶水分：一等品≤15%，二等品≤18%（2）調味熟幹海帶水分：≤29%二、海帶水分檢測方法:(1)烘乾法（2）快速水分儀測定法三、海帶加工過程及水分帶來的影響（1）海帶加工步驟：原料入庫燙煮鹽漬入庫切斷清洗脫鹽擺盤烘乾包裝入庫。
（2）在海帶烘乾後，包裝前應注意控制海帶的水分含量，一方面海帶水分超標增加乾製水產品重量，變相損害消費者利益，另一方面水分過高的海帶易黴變，不易儲存。

必須要煮！ 因爲醃漬海帶是用新鮮的海帶，直接用大鹽粒醃製，脫水呈現半乾狀態的，而且表面還有很多鹽分。
我們煮之前，先要把鹽漬海帶泡好幾遍水，一是泡發，二是要把鹽分給泡出來。
（因爲鹽漬海帶中還有水分，所以泡發時間比較短，一般一次泡發20分鐘，隔20分鐘再換水泡發，循環2-3次就泡發好了。
） 浸泡清洗乾淨之後，如果你買的是海帶頭，熱水煮15分鐘左右。
如果是海帶絲，熱水煮10分鐘就可以。
煮完之後，迅速把海帶撈到涼水中，這樣過一下涼水的話，喫起來口感比較爽脆。
（煮的時候，也可以稍微放點鹼面，煮出來的顏色更綠更亮）海帶是非常好的保健食品。
我們都知道，日本人的心腦血管發病率非常低，就跟他們常喫海帶有關。
在日式烹飪中，無論是壽司，還是煲湯，都能看到海帶的身影。
他們喫海帶的頻率比喫魚的頻率都高。
也被日本人稱爲“長壽菜”。
不過有甲亢的病人要少喫，不然病情會加重。
給大家推薦一款天貓上的醃漬海帶，海芝寶的旗艦店，無論從銷量還是口碑，都還說的過去。
價格也很親民，反正保證不會踩雷。