100g蝦肉的營養成分表

蝦麻辣小龍蝦蝦到底有多少營養成分？大蝦 最近我們在《關護營養》分享了一些關於蝦的營養小知識，也搬運來供題主和大家參考哦。
我們首先來一起看看蝦的基本營養構成。
根據北美知名營養資訊網站《非常健康VerywellFit》文章《蝦的營養事實與健康益處》中的內容，蝦（Shrimps）是人類最常食用的甲殼類動物之一。
依照美國農業部USDA所提供的數據，每3盎司（約爲85克）的蝦肉中含有約爲20.4克的蛋白質，0.2克的碳水化合物，0.2克的脂肪， 0克的纖維，0克的糖分，以及約爲84卡路里的熱量。
該文指出，蝦的蛋白質含量很高，但其碳水化合物含量非常低，其脂肪含量也較低，且這些有限的脂肪大部分都是對人體有益的omega-3脂肪酸和多不飽和脂肪。

據分析，每百克鮮蝦肉中含水分77克，蛋白質20.6克，脂肪0.7克，鈣35毫克，磷150毫克，鐵0.1毫克，維生素A360國際單位。
還含有維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸等。
蝦皮的營養價值更高，每百克含蛋白質39.3克，鈣2000毫克，磷1005毫克，鐵5.6毫克，其中鈣的含量爲各種動植物食品之冠，特別適宜於老年人和兒童食用。
蝦含大量的維生素B12。
同時富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低。
注意：膽固醇含量較高，膽固醇偏高者不可過量食用。
營養成分 (每100克中含) 成分名稱 含量 成分名稱 含量 成分名稱 含量 可食部86 水分(克) 78.1 能量(千卡) 87 能量(千焦) 364蛋白質(克) 16.4脂肪(克) 2.4

1.如果是商品化預包裝食品 看外包裝的營養成分表，第一行就是能量。
需要注意兩點。
一是營養成分表中的能量單位是千焦，換算成kcal，除以4.184就ok了。
二是營養成分表是按照每100g還是每份，需要辨別。
有時別看能量很低，但你要看實際每份的能量。
比如方便麪，營養成分表一般按照100g方便麪標註的，但其實你喫整包方便麪可不是隻有100g哦。
脂肪同樣的方法看啦。
只是需要你計算一下脂肪提供的能量。
脂肪含量乘以9，就是脂肪提供的熱卡了 2.如果是生鮮食品，比如米飯、魚肉之類的。
那麼建議你參考《中國食物成分表》，上面有詳細的各種營養素成分數據查閱

營養成分表可以不以100g爲基準進行標註嗎？最近吃了一袋榨菜，自稱是低鈉，一開始我看了一眼營養成分表，發現只有八百多mg的鈉含量，覺得很適合減肥喫，結果過了一段時間給朋友拍照的時候發現，那個營養…顯示全部 1. 營養成分表可以不以100g爲基準標註，也可以按每份標示。
預包裝食品營養標籤通則GB28050-2011 2. 營養聲稱“低鈉”需符合鈉含量≤120mg/100g或100ml。
如果按題主所說鈉有800mg/40g的話，這完全不符合標準，可以按10倍金額索求賠償或向食藥監舉報。
預包裝食品營養標籤通則GB28050-2011 以上規定均來自《食品安全國家標準 預包裝食品營養標籤通則》（GB28050-2011）。
市面上所有的食品均要按照這個標準來對營養標籤進行標示，包括營養成分表、營養聲稱、營養成分功能聲稱。
營養成分表一般在背面，是一個包含有營養成分名稱、含量和佔營養素參考數值(NRV)百分比的規範性表格。
營養聲稱就是你平常看到的“低鈉”、“高鈣”、“低脂”、“減少糖”等。
營養成分功能聲稱則類似於“鈣有助於骨骼和牙齒更堅固”等。
如果商家沒有按以上標準標示，消費者可以向食藥監舉報，也可以按食品安全不合格問題去索要賠償。
其中後者就是職業打假人的一部分收入來源，客觀上他們也確實爲產品規範作出了一定貢獻的。
以上。
關注我，學習營養知識，傳播健康理念！ 2022-05-13 00:33 ・上海